近日，国务院正式公布第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录185项及扩展项目名录140项，中餐烹饪技艺与民俗、徽菜烹饪技艺、潮州菜烹饪技艺、川菜烹饪技艺、柳州螺蛳粉制作技艺、沙县小吃制作技艺、桂林米粉制作工艺等名列其中。

中国烹饪协会于中国非物质文化遗产日前——6月10日在湖北潜江召开非物质文化遗产保护传承工作研讨会。中国烹饪协会会长傅龙成，全国非物质文化研究领域专家、各地烹饪餐饮行业组织代表、餐饮企业及相关单位代表参加了本次研讨。西藏自治区烹饪餐饮饭店业协会会长褚立群受邀出席会议。

会上，傅龙成会长作了《保护遗产传承精髓促进餐饮行业品质化发展》的主旨报告。傅龙成会长表示，为推进非物质文化遗产保护传承工作，中国烹饪协会已决定成立非物质文化遗产事业推进指导委员会，整合各类资源，严格履行申报承诺，扎实开展相关工作，鼓励各地饮食非遗项目的有效保护和高质量传承。傅龙成会长还宣布了，国务院发布的第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

会上，中国民俗学会会长叶涛、非遗专家何宏教授、中国烹饪协会监事长冯恩援等专家分享了世界非遗事业、中国非遗现状、饮食非遗保护传承理论和事业发展以及地方行业组织的实践经验。

褚立群会长认为：此次会议是一次极好的学习交流机会，既了解到世界非遗事业、中国非遗现状、饮食非遗保护传承理论和事业发展等内容，还能从各地的经验中吸收大量可借鉴的经验。

褚会长表示：非物质文化遗产与物质文化遗产共同承载着人类社会的文明，是世界文化多样性的体现。西藏作为藏民族聚集地，也是藏菜的发源地，藏菜、藏菜烹饪技艺传承历史悠久，文化底蕴深厚，推动藏菜非遗申报及传承保护工作是有必要的，是与时俱进的，是跟上“新时代”步伐的。协会也将积极配合相关部门，全面开展藏菜的研究、保护和传承工作，以“传承发展”为工作方向之一，共同推进藏菜非遗保护传承事业迈上新的台阶。