6月8-10日，由国家市场监督管理总局指导，中国烹饪协会主办的餐饮服务量化分级评审员培训工作在京启动。国家市场监督管理总局、商务部、生态环境部、国家卫生健康委员会、国家食品安全风险评估中心等政府部门有关领导，中国烹饪协会会长傅龙成、副会长乔杰、副会长吴颖出席了启动仪式。来自全国各地烹饪（饮食）行业组织、餐饮企业、职业院校130余人参加学习。为促进自治区餐饮行业健康可持续发展，配合市场监督管理部门制定地方餐饮服务量化分级标准和评审工作做好准备，区烹饪餐饮饭店业协会办公室主任王琴参加此次培训，这是自《餐饮服务量化分级评审员认证培训材料》发布以来开展的首次培训班。

在启动仪式上，中国烹饪协会傅龙成会长与国家市场监督管理总局马朝辉处长共同启动了餐饮服务量化分级评审员培训工作。傅龙成会长指出：在国家市场监管总局及相关部门的指导下，随着《餐饮服务量化分级评定规范》的实施，中国烹饪协会将充分践行餐饮业质量安全提升行动的社会共治，以“政府推动、市场引导、协会牵头、企业自律”为模式，通过在餐饮业推进量化分级管理工作，全面激发餐饮服务单位质量安全自主提升，由政府推动为主转变为市场主体自觉行动、行业自律为主，构建由行业协会牵头组织，相关机构和专家共同参与审核，各地方相互配合，连锁品牌餐饮企业积极响应，社会公众监督共建的格局。

培训中，国家市场监督管理总局食品经营安全监督管理司马朝辉处长及《餐饮服务量化分级评定规范》编写组专家，分别从餐饮服务量化分级评定工作，食品安全管理能力、品质与服务、原料控制与储存、食品安全控制及操作规范等方面进行了专业解读和分享，切实提升评审员的专业理论知识和自身综合素质。

王琴主任返藏后，对培训内容进行了全面、详细的汇报。经协会会长办公会研究决定，将积极发挥行业协会社会共治作用，配合各市场监督管理部门，结合西藏实际情况，制定符合我区发展的评定标准和规范，并针对协会职工、行业从业人员进行全方位培训讲解，着力破解餐饮服务食品安全重点、难点问题，使自治区各市（地）“餐饮服务量化分级评定行动”得到全面落实，使国家市场监督管理总局发布的《餐饮服务量化分级评定规范》得到全面落地，为人民群众身体健康、用餐安全提供保障。

傅龙成会长与马朝辉处长共同启动餐饮服务量化分级评审员培训工作

马朝辉处长宣贯餐饮质量安全提升行动

陈志国、刘嵩、姚微霞、卢扬四位讲师就《餐饮服务量化分级评定规范》及现场审核要点做详细讲解

餐饮服务量化分级评审员考试现场

餐饮服务量化分级评审员认证培训材料