为了加强藏菜与淮扬菜之间的相互交流,加强西藏与淮安餐饮市场、人才、资源之间的相互对接,加大合作力度。推动藏菜、淮扬菜产业链做大做强。2017年7月24日晚,西藏自治区烹饪餐饮饭店业协会协会与淮安市旅游局代表、商务局代表及餐饮业协会代表在西藏宾馆进行了融洽的交流会。
出席交流的成员有西藏自治区烹饪餐饮饭店业协会协会会长褚立群,常务副会长兼秘书长沈斌,常务副会长丹洋,执行秘书长宋海峰,副会长王美玲及副会长单位代表、协会工作人员;江苏淮安市旅游局副局长鲁一伟,淮安市旅游协会、烹饪协会会长蔡俊明等一行16人。
西藏自治区烹饪协会会长褚立群,为前来的同行敬献了洁白的哈达,表示了诚挚的欢迎。
褚会长为淮安烹饪协会的同行讲解了藏菜的主要原材料来自藏区,以提高精准扶贫为基础,从藏区各个农牧区购买特有的牛羊肉以及林下资源,比如牦牛肉、岗巴羊、松茸、木耳、人生果等,提高了特色农副产品附加值,从根本上有效的解决了农牧民的收入。褚会长说:我们两地协会应该向一家人一样,通过从两地餐饮文化的交往、交流、交融中,加强平台建设,通过文化交流,希望在今后的工作中,能够常来常往,互相交流,取长补短,丰富和完善两地美食经济新发展、新形象。
淮安市考察团团长鲁一伟作为代表,向大家仔细介绍了淮安市的地理位置、风土人情、餐饮特色。淮扬菜选料严谨、因材施艺;制作精细、风格雅丽;追求本味、清鲜平和。美食原料来自最佳状态,让人随时都能感遇美妙淮扬,用“常来淮安,幸福平安”结束了讲解,并热烈邀请西藏餐饮同行到淮安交流。