关于做好“双节”期间食品安全

工作的通知

各团体会员、个人会员及相关行业企业：

       2021 年，喜逢中国共产党百年华诞、西藏和平解放 70 周年，目前国庆、中秋“两节”将至，自治区各市（地）游客日益增多，根据自治区各级部门新冠肺炎疫情常态防控要求，为严防食品安全事故，保障人民群众及游客的生命安全，现就节假日期间的食品安全工作安排通知如下：

       一、落实主体责任。各企业要持证合法经营，配备符合要求的食品安全管理员，建立和落实食品安全管理制度，制定食品安全事故处置方案，建设“明厨亮灶”、“净美厨房”，落实信息公示要求。

       二、加强组织领导，确保“两节”安全、健康、祥和氛围。中秋、国庆“两节”期间是食品消费高峰时段，也是食品安全风险集中、问题易发的敏感时段，各单位要成立监督观察小组，落实好主体责任，法人代表是第一责任人。要高度重视，认真查找薄弱环节，全面排查各单位食品安全隐患。特别要排查过期、霉变食品，禁止使用国家明令禁止的海鲜类食材，做到每样菜品留样，严格执行索证索票制度、严防重大食品安全事故的发生。

       三、提高认识，从严从紧做好“两节”常态化疫情防控工作。各单位要密切关注当地疫情防控要求，继续紧绷疫情防控这根弦，严格落实体温测量、实名登记、健康码查验、通风消毒等常态化防控措施，切实加强经营场所环境消毒消杀工作。

       四、加大宣传力度，引导群众增强疫情防控意识。引导广大群众自觉做好个人防护，坚持“勤洗手、戴口罩、常通风、一米线、持码出行”，倡导健康生活方式，食物烧熟煮透，不吃生冷食物，减少疾病感染风险。

       五、加强环境卫生管理。建立环境卫生管理制度，加强设备设施检查和维护，保持餐饮服务加工场所和卫生间的清洁卫生。

       六、严禁带病上岗。从业人员加工操作时要穿戴专用工作衣帽和口罩，定期洗手消毒，并落实“五病调离”制度、晨检制度。

       七、加强宣传，营造绿色、节约、健康餐桌新风尚。餐饮企业、团餐单位（含企业）要杜绝“舌尖上的浪费”，增强节约意识，爱惜食物，积极响应协会关于“文明餐桌”、“公筷公勺”、“厉行节约、杜绝浪费”的倡议和号召，继续推出小份、半份菜品，自觉抵制铺张浪费、大吃大喝等陋习，坚持营养均衡、适量饮食的健康理念。

       特此通知!