褚立群会长首先对南京旅游职业学院调研专家的到来表示热烈的欢迎。并介绍了西藏民族文化、特色食材、餐饮饭店行业发展现状等，针对行业发展存在的问题提出：一是餐饮行业发展迅速，人才培养速度跟不上；二是部分藏餐厅经营者国家通用语言不够熟练，在沟通交流上不能完全理解；三是大部分创业者没有平台化发展的理念，企业发展缓慢。她希望通过此次座谈，能加大协会与南京旅游职业学院在新菜研发、人才培养、渠道建设、民族特色餐具等方面的深度合作，携手共进，同创辉煌。

    南京旅游职业学院科研处处长邸平伟向大家介绍了南京旅游职业学院的相关情况及本次调研之行的目的：南京旅游职业学院隶属于江苏文化和旅游厅的旅游高等学院，是我国改革开放后最早的一所旅游职业学院，已经有40多年的历史，课程涵盖了烹饪与营养、酒店管理、旅游管理、旅游外语等。2015年南京旅游职业学院承接了江苏文化和旅游部非遗传承人群研修培训项目，多年来学院执行项目主要涵盖青海、宁夏等地。青海省的藏菜烹饪培训得到了相关部门的充分肯定，并决定在今年的项目中为拉萨预留10个名额，希望帮助到西藏民族餐饮更好地发展。本次主要是针对西藏民族餐饮发展情况、是否有培训需求、课程如何安排等方面进行调研。

    南京旅游职业学院烹饪学院副院长颜忠就调研感受、项目如何执行、如何进行人才培养、培训后的定期回访等作了详细的讲解，并就专业设置、课程设计等方面进行了深入的探讨。

    会上，拉萨市旅游发展局副局长徐全军表示：将通过调研形成调研报告，联系专家对研修课程进行针对性设计，如：高原地区营养餐搭配、传统藏餐创意创新、食品安全培训等。希望通过这样的培训，能帮助更多的藏族餐饮经营者、勤学好学的农牧民群众“走出去”，不仅是拓展他们的视野，同时也可以“带着”西藏的特色食材、传统烹饪技艺走出去，学成后能更好的为促进餐饮行业发展、加强社会经济建设贡献力量。

    厨艺精英联盟主任徐兵提出：西藏由于地理原因，走出去不容易，近年来，在褚立群会长的带领和组织下，曾多次前往山东、内蒙古、北京、云南等全国各地进行交流学习，取长补短，如今西藏餐饮行业已经有了较大发展，此次研修机会，联盟成员将尽力争取，为更好促进行业发展积蓄力量。

    随后与会人员就食品安全、文旅融合、研修培训、文化交流、培训互动等进行了深入讨论，为加强两地人才交流，促进两地经济发展打下了良好的基础。