长寿·重庆火锅天下宴博物馆 透明厨房让消费者吃得放心

来源：长寿日报

          端上餐桌的毛肚、鸭肠到底安全不安全，火锅底料的加工过程是否规范…….很多市民在吃火锅时都有过这样的顾虑，还有的市民遇到过吃火锅后，第二天拉肚子，马上怀疑，“吃的火锅菜品有问题？”

        如今，在长寿·重庆火锅天下宴博物馆吃火锅就不会遇到这样的问题了。因为他们在厨房装上了摄像头，将公众监督视角引入餐饮企业的案板边、锅灶旁打造“透明厨房”。“透明厨房”通过实时直播将厨房动态——食材选择、烹饪加工、厨房卫生、厨师仪表等一一呈现给食客，最大化保障消费者的知情权与监督权，让消费者吃得放心与安全。
        近日，记者在位于桃源西一路的长寿·重庆火锅天下宴博物馆看到，厨房的天花板上安装了5个摄像头，用餐大厅的一块电视屏幕上，正播放着厨师准备食材、烹制菜品的全过程。一个画面持续约30秒即切换成另一画面，涵盖该厨房的全部角落。
        为打造这个“透明厨房”长寿·重庆火锅天下宴博物馆花费投入了不少资金，仅弱电系统就耗资60万元。顾客除了能够通过大屏幕观看厨房的情况，还可由专人陪同，在清洁消毒后进入厨房参观。