餐饮业危机四伏，餐饮人应如何突围？

来源：中饭协快餐委

          餐饮业危机四伏，餐饮人应如何突围？

      餐饮是世界上最难做也是最好做的生意。最难做当然是他的链条很长，需要有各种人才。好做是因为它刚需、高频、强关系。这次餐饮行业大规模爆发并不是由传统餐饮人所发起的，而是分别是由两队外来人马在两个不同的餐饮领域同时发力而引发的。

        根据最新数据，2015年全国餐饮收入实现32310亿元，同比增长11.7%，远高于平均水平。另外，值得一提的是，去年第三行业占GDP比重已经超过第一产业和第二产业的总和，这是一个非常重要的信号。

  2015年，餐饮行业之所以能够一改颓态，在寒冬中挺立潮头，是两股无形力量强力驱动的结果。这两股力量分别是大众消费需求的不断提升和移动互联网技术的普及。不同于以往的小打小闹，餐饮行业大量的创新和创业终于在2015年酿成质变，猛然突破瓶颈，为行业迎来了一次井喷式的大爆发。但令人称奇的是，这次行业大规模爆发并不是由传统餐饮人所发起的，而是分别是由两队外来人马在两个不同的餐饮领域同时发力而引发的。

         O2O战场

     下面，我们来简单看一看2015年餐饮O2O的几件大事吧：

     1、美餐完成1.4亿元C轮融资

     2、达达完成1亿美元C轮融资，3亿美元D轮融资

     3、百度追加百度糯米200亿元投资(三年内)

     4、百度外卖完成2.5亿美元战略融资

     5、好厨师完成1亿元B轮融资

     6、生活半径完成3亿元C轮融资

     7、饿了么完成6.3亿美元F轮融资

     8、点我吧获亿元级以上C轮融资

     9、美团与大众点评合并，新美大年内获投28亿美元

     10、黄太吉完成2.5亿元B轮融资

     11、美味不用等完成约5亿元C轮融资

     12、饿了么获阿里2.5亿美元投资

    各股势力针锋相对，在这片战场打得天昏地暗，足以说明这块蛋糕是有多美味。事实也是如此，2014年我国餐饮外卖市场规模超过1600亿元，占整体餐饮消费的比例为5.8%;到2017年，这一比例有望达到9.0%，外卖市场整体规模也将超过3000亿元。

         傻子也知道，3000亿不会是终点。

  但有些不明真相的餐馆老板会说：“不管是团购平台还是外卖平台，都能给我们带来生意，这是好事啊。他们抢来抢去和我有什么关系呢?”常言道，将欲取之，必先予之。难道BAT都是公益组织吗?打得头破血流就是为了给餐饮行业贡献力量吗?要知道，行业被垄断后，掌控客流入口的平台只会是贪得无厌的吸血鬼!