西藏自治区烹饪餐饮饭店业协会 

THE TIBET COOKING MEAL RESTALLRANT TRAOE ASSOIATION OF AUTONOMOUS REGION

工布江达县藏猪特色全宴菜品研发品鉴会圆满成功

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点击次数:244 更新时间:2018年07月05日11:54:26 打印此页 关闭

 

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工布江达县藏猪特色全宴由工布江达县先创国投发起,西藏自治区烹饪餐饮饭店业协会承接。

6月5日,自治区青联医药卫生和社会组织界别秘书长、烹饪餐饮饭店业协会常务副会长兼秘书长、西藏厨艺精英联盟主席沈斌,带领联盟成员一行8人前往工布江达县进行实地调研。对藏猪的生长环境、生活习性、生长周期以及市场需求进行深入了解。同时为做好藏猪全宴菜品的开发,与当地的家庭旅馆、农家乐的从业人员详细交流,充分了解当地百姓对藏猪的做法、游客的喜好等。

西藏烹饪协会厨艺精英联盟菜品研发专家团成员16人,于2018年7月2日在工布江达县巴河镇藏猪产业园主题餐厅,进行特色宴席菜品品鉴会现场制作。为了更好的呈现主题宴席菜品,特邀北京宋永将大师、上海陈磊大师参与研发并现场制作。

此次品鉴会共呈现以藏猪为主食材的凉菜、热菜、主食菜品共40道。工布江达县多布杰副县长,农牧局局长次松曲珍,文化局局长郭燕,先创国投董事长裴凯,县发改委副主任李锋等出席了此次品鉴会。

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研究菜单搭配和上菜顺序

 

制作及装饰摆盘

菜肴由研发团的大师亲手制作,色、香、味、型、器样样齐备,菜品立意也都紧紧围绕宴席主题。

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鸿运烤乳猪

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白肉蕨菜

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酱肘子

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炙烤藏猪排骨

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柠檬辣子猪肉丁

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酱藏猪肉饼

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贵妃醉肉

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茄汁清汤藏香猪

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蚕豆炒酱肉

高品质的宴席让所有到场参加品鉴会的人赞不绝口,大家纷纷表示,在工布江达县是第一次集中呈现如此精美的菜肴,研发团队的实力令人折服。

西藏先创国投有限公司董事长裴凯表示:通过今晚品鉴会呈现的菜肴,让我们倍感信心,对下一步藏猪主题餐厅的经营及藏猪全方位面向市场提供了有力的技术支撑,将与协会进行深入合作,创作出多样性不同种类的主题宴席。并通过多种多样的宣传方式,将工布江达县藏猪特色宴全方位推广,为工布江达县打造出一张靓丽的新名片。

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