西藏自治区烹饪餐饮饭店业协会 

THE TIBET COOKING MEAL RESTALLRANT TRAOE ASSOIATION OF AUTONOMOUS REGION

西藏烹协厨艺精英联盟深入工布江达调研藏猪产业

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点击次数:423 更新时间:2018年06月08日11:42:28 打印此页 关闭

藏猪,又名“人参猪”,是西藏原始的瘦肉型猪种,藏猪的品质上有“六个最”,即:肉品中氨基酸含量最高,微量元素最高,脂肪含量最低,猪肠最长,猪皮最薄,鬃毛最长。是藏族人民传统的民族美食。

通过藏猪主题宴席的创意搭配,推动工布江达县藏猪产业化发展,打造藏猪主题宴品牌,以藏猪为主线,研发属于工布江达县的旅游特色宴席及菜品,并以此提高藏猪的附加值,实现精准脱贫,从而打造地方名片。6月5日,西藏自治区烹饪餐饮饭店行业工会联合会主席、烹饪餐饮饭店业协会常务副会长兼秘书长、西藏厨艺精英联盟主席沈斌带队,联盟成员苏清华、拉巴次仁、曹健、柳春、李小国、徐兵、胡志敏一并参与调研。

 

通过实地调研两个藏猪养殖基地,对藏猪的习性、生长周期、如何走向市场进行深入了解。为做好下一步藏猪全宴菜品的开发,调研组与当地的家庭旅馆、农家乐的从业人员详细交流,充分了解当地百姓对藏猪的做法、游客的喜好等。

 

6月6日下午,调研组来到工布江达县先创国投有限公司,公司副总经理金晓平以及相关工作人员同调研组一行进行座谈,沈斌秘书长首先就调研的情况向大家进行通报,对协会厨艺精英联盟为下一步藏猪全宴特色菜品的开发做了分析,调研组其他成员也就各自领域的特点对藏猪全宴菜品提出了不同的看法。金晓平副总经理为大家介绍了藏猪的生长环境、采食习惯、养殖模式及公司的长远规划——打造西藏藏猪产业,让其走向全国,面向世界。好环境造就好食材,希望通过协会厨艺精英联盟各位名师大师的菜品研发,让藏猪的品牌深入人心,对两家的强强联合充满信心。

 

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